El nap negre és una verdura típica de les zones de muntanya. Es una varietat local molt dolça que, per la seva capacitat d’absorbir greixos sovint acompanya plats guisats com els peus de porc, l’ànec. Aquesta conserva de nap negre i col també es prepara a l’hivern, després d’unes quantes glaçades, per tal que la col tingui més sucres i sigui molt més dolça.

Recomanem fregir aquesta barreja de verdures, de manera que ens quedi com un “trinxat”, plat típic de muntanya que normalment es fa amb patata i col. Per això nosaltres també l’anomanem “El trinxat de la Garrotxa”. Aquest plat es el que menjaven els nostre avant-passats europeus a l’hivern abans que arribés la patata

Ingredients: Nap negre*, col*, suc de llimona* i sal marina (*conreu ecològic)
Volum del pot: 720 ml
Pes net: 625 g
Pes escorregut: 420 g
Condicions de conservació: Un cop obert, conserveu en el frigorífic i consumiu abans de 4 dies.